1 adet hindi
250 gr kestane
2 bardak pirinç
1 adet soğan
1adet hindi ciğeri, yüreği
1 çay bardağı zeytinyağı
2 kaşık fıstık
3 kaşık kuş üzümü
1/2 kaşık yoğurt
2 kaşık karabiber
1/2 kaşık tarçın
1/2 kaşık tuz
2 kaşık tereyağı
Fırın poşeti
Hindi tuzla ovulup, yıkandıktan sonra büyük bir tencerede tamamen değil, kısmen haşlanır. Hindinin yüreği ve ciğeri ayrıca küçük bir tencerede bir taşım haşlanır ve küçük parçalara kesilir. Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyulur ve kavrulur. Kestanelerin üzeri çizilip suda bekletildikten sonra ızgara da kabukları soyulacak kıvama gelinceye kadar pişirilir ve kabukları soyulur. Pirinç yıkanır ve süzülür .Tencereye sıvıyağ, fıstık ve yemeklik doğranmış soğan koyulup kavrulur .Üzerine pirinç ve kuş üzümü de ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Baharatları da ilave edilip iyice karıştırılır. Üzerine bir bardak hindi suyundan eklenip suyunu çekince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Kavrukmuş hindi yüreği, ciğeri ve kestaneler iç harcına eklenip karıştırılır. Hindini içine iç harcı doldurulur.Hindinin üzerine tereyağı ve yoğurt karıştırılarak sürülür. Fırın poşetinin içine yerleştirilip ağzı sıkıca kapanır. Poşetin üzerine kürdanla birkaç delik açmayı unutmayın. 200 derecede 2 saat pişirin.
BU HABERLER DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR!
